Sløve redskaper er farlige redskaper. En sløv kniv trenger mer kraft for å utføre sin oppgave og det er derfor lettere å glippe og når du først glipper og treffer fingeren vil en sløv kniv lage en stygg flenge. En skarp kniv derimot, trenger mindre kraft og den biter seg bedre inn i treverket. og skulle uhellet først være ute så lager den ett rent kutt, som er lett å lappe sammen. Skarpe redskaper gjøre også livet i naturen mye enklere, du bruker mindre krefter på arbeidet og det er også mye lettere å gjøre alt nøyaktig.
Er redskapen veldig sløv, har hakk i eggen eller skal endre vinkel på eggen må du først bruke et grovt bryne. Slip bort alle ujevnheter i eggen og pass på at hele eggen har den samme vinkelen. Når du har laget en fin vinkel i forhold til hva redskapen skal brukes til kan du begynne med finsliping. Som siste “finnish” kan du bruke baksiden på et lærbelte slik du kanskje har sett noen slipe en barberkniv. Når du er ferdig med å slipe kniven skal du kunne speile deg i eggens sider og selve eggen skal være helt fri for hakk og ujevnheter. Hele veien i slipeprosessen er det viktig å passe på at du sliper begge sidene av eggen jevnt, slik at eggen ikke forskyver seg fra midten av bladet.
Valg av Bryne
Det finnes mange bryner i forskjellige materialer, hva du velger er avhengig av hva du har tilgjengelig, hva du trenger og hva du selv liker å bruke. Tradisjonelt er skifer blitt mye brukt her til lands, og er fremdeles mye brukt. Blant de mest populære brynene finner du de japanske keramiske brynene, som er kjent for å være blant de beste. Det er også mulig å få tak i det som kalles diamantbryner, som gjerne er metall eller sandstein ilagt industrielle diamanter. Disse er oftest best å bruke til grovsliping, siden de har en tendens til å “spise” metallet. Til å begynne med burde du ha minst to bryner, eller ett bryne med to forskjellige sider. Det ene skal være grovt, mens det andre skal være fint. Skal du virkelig få en god egg, og spare deg for en del arbeid, burde du ha tre bryner med forskjellig grovhet.
Hvordan bruke et bryne
Best resultat får du om du setter fast bryne eller på annet vis kan legge det ned uten at det sklir. Dog finnes det en del bryner som er ment å holdes i hånden. Vi tar her utgangspunkt i et liggende bryne.
Legg bladet brynet og deretter vipp bladet så eggen ligger flatt på brynet, da får du helt riktig vinkel. Bladet skal så dras fremover over brynet, som om du prøver å skjære ett meget tynt lag av det. Gjør dette minst 8 ganger og pass på at hele eggen blir slipt. Så vender du kniven og sliper den andre siden, like mange ganger. Deretter sliper du hver egg minst åtte ganger, annenhver gang for å forsikre deg om at eggen blir jevn og i midten av bladet.
Noen bryner trengs å vetes før bruk. For eksempel bryner i sandstein burde legges i bløt noen minutter før de skal brukes. For skifer holder det å helle litt vann på og passe på at brynet hele tiden er vått. Spytt eller olje kan også brukes.
Hvordan rette opp en egg
Det er en del ting du må vurdere før du lager en egg. Først må du vite hva du skal bruke redskapen til, for vinkelen må settes riktig i forhold til dette. En øks som skal brukes til å kløyve ved må ha en helt annen form og vinkel på eggen enn en lite øks som skal brukes til småarbeider. Det samme gjelder kniver, en kniv du skal spikke skjeer og småting med kan ha en mye skarpere vinkel enn en stor samekniv som du skal hogge trær og gjøre annet grovarbeide med.
Grader på eggen:
- Barberblad – Mindre enn 13 graders vinkel.
- Filetkniv – Ca. 15 graders vinkel.
- Finkniv – Fra 15 til 20 graders vinkel.
- Grovkniv/Samekniv/Liten øks – Fra 20 – 25 graders vinkel.
- Øks – Over 25 graders vinkel.
Du må også vurdere formen på eggen i forhold til bruksområder. En knivegg skal nesten alltid være så rett som mulig, mens en kløyv-øks gjerne kan ha en buet egg for å beskytte den skarpeste delen av eggen mot slitasje. En egg skal aldri bue innover, for dette vil gjøre den nærmest ubrukelig.
Når er bladet skarpt nok?
Prøv bladet på en kvist, eller enda bedre prøv å kutte gjennom et papir du holder med en hånd. Ethvert blad skal kunne kappe gjennom papiret uten at der “revner”, men lager ett rent kutt.
