Egg
Egg har en helt utrolig lang holdbarhet, opp til flere måneder, men blir likevel fort dårlig i varmen. En enkel måte å sjekke om et egg er holdbart på er å slippe det ned i vann. Om egget synker er det ferskt og fint, men hvis den butte enden flyter oppover er egget gammelt. Det danner seg en luftlomme i den butte enden av egget.
Proteinet i egg er meget bra, fordi kroppen får aminosyrer som er med på å “bygge” kroppen.
Egg inneholder
- Proteiner
- Vitamin A
- Vitamin D
- Jern
Mel og kornprodukter
Mel er holdbart. Det du trenger i skogen er grovt mel, for det er i skallet (kli) hvor det finnes mye sunnt fiber. Fiberet hjelper på fordøyelsen og opptak av viktige vitaminer og mineraler. Fiberet gir også metthetsfølelse uten å gi kalorier.
Korn inneholder
- Karbohydrater
- Proteiner
- Fett
- Jern
- Kalsium
- B-vitaminer
- Kli
Melkeprodukter
På generell basis har ikke melkeprodukter lang holdbarhet
- Ost er holdbart
- Yoghurt og rømme
- smør – ghee/klarnet smør tåler både varmt og kaldt. Det er rent og kan erstatte både olje og smør. Det er heller ikke vanskelig å lage.
Kjøtt
Kjøtt skal alltid henge etter at det er blitt slaktet. Dette er en modningsprosess som gjør kjøttet mørt og smakfullt. Kjøtt du kjøper i butikker har ikke nødvendigvis hengt den tiden det burde og kan med fordel oppbevares (så kjølig som mulig) ett eller to døgn. Du kan da tørke, røke eller bare koke/steke kjøttet og dermed forlenge holdbarheten, forutsatt at kjøttet oppbevares så riktig som mulig. Se over.
Kjøtt inneholder
- A-vitamin
- B-vitamin
- Sink
- Selen
- Jern
- Fett
- Proteiner
Fisk
Fisk er meget uholdbart. Blir fort dårlig og tiltrekker seg hurtig fluer. Kan røkes eller tørkes for å forlenge holdbarheten, men selv da bør en være på vakt. Tips for å øke holdbarheten
- Torvmose – se link
- Snø
- Holde fisken levende
- Salte – trekker ut noe væske som igjen trekker ut uønskede bakterier.
- Rense fisken godt(ta ut gjeller og blodrand) – etter rensing tørk over fisken med papir ettersom bakterier samler seg i eventuell væske.
Klikk.no – slik oppbevarer du fiskefangsten
Fisk inneholder
- Fett
- Proteiner
- A-vitamin
- B-vitamin
- B12-vitamin
- Jod
- Selen
Grønnsaker, frukter og bær
Varierende innhold – se mat og urter i skogen
