Vikingene brygget mjød, og det kan jo også gjøres i dag. Jeg legger ut en oppskrift her, det finnes mange og varierte måter og ingreidienser, men dette er basen for min måte å gjøre det på:
- 10 liter vann
- 4 kg honning
- 300g ingefær
- 50g humle
- 1/2 sitron
- andre krydder etter årstider og ønsket smak. for eksempel nellik til jul, bringebær til sommeren.
- 25 g gjær for søte deiger
Kok opp alt unntatt gjæren, la det koke i ca 1 time uten lokk. kjøl ned til 37 grader, bland inn gjæren. ta ut sitronen etter ca 24 timer. La stå å gjære til det ikke bobler lengre. ca 3-4 uker. sil eller bruk hevert over i nytt karr for klaring, unngå bunnslam. gjenta siling eller bytte av karr med hevert ca en gang pr uke til mjøden er helt klar.
Lykke til og nyt!
