En enkel varmrøykovn
Det er ikke stort av materialer du trenger for å lage en varmrøykovn i felt. Et rammeverk av tre eller fire fire stokker som lenes og bindes opp mot hverandre, en rist og noe å dekke til med. Du kan bruke et gammelt ullteppe, granbar, greiner med løv. Under stativet lager du et bål, som ryker og ikke brenner. Til brensel kan du bruke fersk einer, granbar eller lignende, eventuelt sagspon.
Det aller første du må gjøre er å sette opp bålplassen. Det skal kunne takle et bål som brenner lenge med mye glør i bunnen. Det er derfor viktig at bålet ikke settes rett oppå kvist og kvast, eller torvjord for den saksskyld. Grav ned eller bygg opp er stikkord her.
Rammeverket. rista kan lages tvers over bålet oppå de nederste tverrpinnene.
Dette er kun en av mange måter å sette opp rammeverket. De viktigste poengene er at rista må være satt såpass høyt at det som skal røkes ikke blir stekt og at tak dekket ikke kommer for nærme varmen samtidig som det holder røyken på plass.
På bildet her er stokkene knytt sammen med granrøtter, dette gjør stativet meget stabilt og det er minimal kjangs for at røttene tar fyr. Tverrpinnene er bundet fast med lett hyssing. Her kan en også bruke røtter.
Bruk ferske grener til rista, men pass på at det er en tresort som avgir god smak. Bjørk er et godt valg.
Når stativet er klart er det id for å fyre opp bålet. Fyr opp et godt bål så du får gode glør til røykinga. Når glørne er mange g gode nok kan dekke til stativet enten med materialer fra naturen som granbar, eller noen gamle pledd. Om du skal bruke pledd må du passe på at de er 100% naturstoff, som bomull eller ull. Hvis ikke kan du få en ubehagelig opplevelse nå flammene tar tak og det kan sette usmak på maten. I tillegg må du være oppmerksom på at teppene blir så og si ubrukelige til annet enn røyking etterpå, da det setter seg både lukt og farve.
Nå er det tid for å slenge på noe som lager mye røyk. Mest brukt er flis av or, her til lands, men det er mye annet som fungerer vel så bra: granbar, einer, sagflis etc. Alle de forskjellige materialene setter sitt preg på smaken. Hvor lenge ting skal røykes er helt avhengig av hva du røyker og hvor mye røyksmak du vil ha. Her må du eksperimentere deg frem, men som en generell regel trengs det minimum tre timer for å sette skikkelig smak.
Med et oppsett som dette er det meget viktig at du følger med hele tiden, om du bare går fra ett minutt eller to kan hele stativet overtenne.
